IHE-China大健康展“拍了拍”您，愿您端午安康

由糯米或者大黃米打底，加入的其他食材越健康，粽子的整體就越健康。紅豆、綠豆、蕓豆、腰豆都屬于淀粉雜豆，既帶來更多的膳食纖維、也帶來更多的B族維生素。花生屬于堅果，富含多不飽和脂肪酸和維生素E，但是由于能量較高不適合吃太多。大紅棗是天然棗，帶來自然甜味。而蜜棗是糖水浸泡熬制等工藝制作，含糖量高并不健康。

五谷雜糧粽子潛力無限，一個粽子能吃到非常多元化的食材，不額外加糖或者蜜棗就可以，非常推薦。

粽子是由糯米加上各種餡料做成的，糯米以支鏈淀粉為主，糯米因為吸水性和膨脹性小，煮熟后黏性大、口感滑膩。熱粽子相對易消化，而當粽子放涼了，黏度會上升，容易變硬，就不利于咀嚼和消化了。此外，有些粽子餡料里含有油脂、肉、蛋黃等更不宜冷吃，如果粽子放涼了，最好重新蒸熟再吃，一是利于消化吸收，二是避免細菌超標引起的食物中毒。

粽子的主要原料是糯米，它屬于主食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食的攝入量，一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

不能將粽子作為一餐中的唯一食物，要注意營養均衡，吃粽子的時候，可以搭配一些蔬菜、肉制品、豆制品等，保障營養全面均衡。

看包裝

購買定型包裝的粽子，首先要看的就是包裝是否有QS安全標志，以及生產廠名、廠址、生產日期。如果沒有就千萬不要選購。

看外形

選購粽子的時候，一定要選購那些粽角端正、包裹緊實、沒有外漏的粽子。如果粽子的形狀不夠規則，甚至有外漏或真空包裝的粽子有漏氣現象的，不要選購。

看顏色

選購粽子的時候，要從粽葉的顏色上來區分粽子的好壞。粽葉顏色越鮮艷的粽子，反而越有問題。如果不知道如何區分，就用濕紙巾或者棉簽擦拭一下粽葉的表面，看是否會掉色，如果掉色的話，這樣的粽子不要購買。

聞味道

一般經過硫磺熏蒸的粽子，湊近鼻子聞一聞之后，就可以聞到明顯的硫磺味。而普通粽子，聞到的是粽子的香味，或者是粽葉的味道。其次就是看煮粽子的水，如果煮完粽子的水有綠色或者其他雜色，就說明這個粽子是不衛生的。

看營養標簽

購買粽子一定要學會看包裝上的營養標簽和配料表。加熱開封后的粽子要盡快吃完，避免出現食品安全問題。最后祝大家端午節快樂！

請進入微信公眾號  IHE大健康展 閱讀更精彩！