全球正面臨食源性疾病威脅

 4月17-18日，2014年國際食品安全大會在京舉行。出席大會的沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas表示，食源性疾病帶已成為世界范圍內(nèi)重要的食品安全問題，中國同樣面臨著威脅。    Frank Yiannas指出，從美國的數(shù)據(jù)來看，不適宜的溫度，不良的個人衛(wèi)生，烹飪方式的不正確，都可導(dǎo)致食源性疾病的出現(xiàn)。還有設(shè)備的交叉污染，比如說有人在灶臺的旁邊切東西，但是切完之后沒有清洗炊具，然后又去切別的東西了。由此可見，食源性疾病都是由人的行為所導(dǎo)致的。    據(jù)世界衛(wèi)生組織的報道，每年食源性疾病約為20億起，造成180萬人的死亡。這些事件不僅出現(xiàn)在發(fā)展中國家，發(fā)達(dá)國家同樣面臨這樣的問題，中國也存在食源性疾病。“所以要保證食品安全有一個非常簡單的方式，就是安全的行為等于安全的食品”.Frank Yiannas表示。